現(xiàn)在冬天，與大家享一下煲湯食譜。

一，紅棗黨參雞湯

材料：紅棗6顆，黨參20克，雞半只，生姜3片（2人份）。

做法：紅棗去核和黨參洗凈，雞焯水切塊，上述材料入鍋加適量水和姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右，加適量鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血。

適合人群：脾氣虛兼血虛者。見(jiàn)倦怠乏力， 大便溏稀，食欲減退，神疲懶言，食后腹脹，脘腹隱痛，遇勞而發(fā)，口淡不渴，面色萎黃，排便無(wú)力。舌淡或伴齒痕、苔薄白，脈弱無(wú)力。

注意：紅棗雖好，但對(duì)痰濕、濕熱甚者不宜食用。對(duì)于日常食用，也建議不宜一次性吃太多，吃得過(guò)量有損消化功能，影響脾胃的運(yùn)化。另外，紅棗的表皮堅(jiān)硬，極難消化，吃時(shí)一定要充分咀嚼，否則會(huì)損傷胃腸，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收。

甘平滋潤(rùn)的蜜棗

r提供龍華家政公司的港深家政提示，蜜棗屬于干果類(lèi)，用割棗機(jī)把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然后放入鍋中用白糖煮，曬干，就成了平時(shí)吃的蜜棗。根據(jù)水分從多到少，蜜棗可以分為：京式蜜棗、徽式蜜棗和桂式蜜棗。其中以京式蜜棗最軟，而桂式蜜棗最硬。根據(jù)產(chǎn)地，蜜棗又可以分為：隨州蜜棗和梧州蜜棗。其中，隨州金黃蜜棗以“色澤如櫻、透明見(jiàn)核、味甜似蜜、沙酥爽口”而遠(yuǎn)近聞名。

蜜棗味道很甜，可以直接食用，自古以來(lái)便有服用苦口中藥后吃一顆蜜棗來(lái)解苦的習(xí)慣?，F(xiàn)在，蜜棗多作為調(diào)味品使用。

提供深圳家政公司的港深家政提示，蜜棗作為調(diào)味品常用于煲湯，對(duì)于老廣來(lái)說(shuō)，好的靚湯不僅僅要香、要鮮，還要甜，這就使得蜜棗成為大多數(shù)廣式靚湯必備的湯料，無(wú)論是咸口還是甜口，加了一顆蜜棗的湯仿佛才有了廣式靚湯的靈魂。此外，蜜棗也可用于泡茶，有一股棗的清香。

蜜棗還常用來(lái)裹粽子，蜜棗粽子占據(jù)了端午甜粽的半壁江山。正所謂“半兩糯米一顆棗、三片粽葉兩股繩”，這是老百姓在裹粽子時(shí)追求的色香味俱全，也是生活的另一種“詩(shī)和遠(yuǎn)方”。

中醫(yī)認(rèn)為，蜜棗性平，味甘，除了補(bǔ)氣血，蜜棗還具有補(bǔ)中健脾、潤(rùn)肺潤(rùn)腸的作用，適量食用蜜棗可以滋補(bǔ)脾胃，也可以預(yù)防或改善秋燥對(duì)人體肺臟和大腸的燥傷?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，棗具有提高人體免疫力、抗癌、減輕膽結(jié)石、防治骨質(zhì)疏松和貧血、抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲、美容養(yǎng)顏等諸多養(yǎng)生功效。這使得蜜棗無(wú)論是日常養(yǎng)生還是入藥，都是廣受歡迎的。

二，南杏蜜棗排骨湯

材料：南杏仁10克，蜜棗2個(gè)，豬骨500克，生姜3片（2人份）。

做法：南杏仁和蜜棗洗凈，豬骨洗凈后切塊，與生姜一起慢火煮至豬骨爛熟后，加鹽適量即可。

功效：補(bǔ)肺健脾，生津潤(rùn)燥

適合人群：肺燥咳嗽者，常見(jiàn)干咳、鼻干、咽干、口干、大便干和舌干少津等癥。

南杏仁性平，味甘，歸肺、胃經(jīng)，長(zhǎng)于潤(rùn)肺止咳平喘、潤(rùn)腸通便，蜜棗補(bǔ)中健脾、潤(rùn)肺潤(rùn)腸，兩者與豬骨煲湯，可以補(bǔ)肺健脾、生津潤(rùn)燥，適合肺燥咳嗽者食療，也適用于冬季一般人群養(yǎng)生保健食用。

注意：蜜棗含糖量較高，糖尿病患者或痰濕體質(zhì)的人群，不建議食用。